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超マイペースすぎるごはん日記

今年もいただきました!

2017/01/23 22:10 お菓子

父の職場の方のお宅でなったという

巨大のレモンを昨年いただいて、

「柑橘とリンゴのグリーンサラダ」のレシピをUPしました。

今年も同じ方から見事な巨大レモンをいただきました。

今年も同じものを作ろうかなと思ったのですが、

やはりそのレモンをお裾分けされた同じ職場の方が

いろいろ調べたら

この巨大なレモンは「八丈レモン」なのではないかと

教えてくださったようです。

だったら、クックで検索してみよう!と思ったら

「八丈レモン」とか「八丈フルーツレモン」とかで

出てきまして、おいしそうなレシピを見つけたので

今回はそちらを作ってみました♪


近所の他のおたくでも

なっているのを見つけたのですが、

主に八丈島で収穫されるようで、

この名前がついているようです。^^

昨年はレモン特有のお尻のでっぱりが

あまりなくて「グレープフルーツ?」みたいな感じでしたが、

今年はまさしく巨大レモンという形をしてました。


私の大好きな柑橘くりぬき作業をしたものの、

寒さのせいで手荒れがひどくて沁みる、沁みる。(TT)

でもうまくくりぬけた時の達成感は

また格別でございました。


絞った果汁をいれた生クリーム。

こちらは寒さのせいで、電動ミキサー使わなくても

私のバカぢから手動ミキサーでも

すぐに泡立つ、泡立つ。

きっとカロリーは高いであろうが、

カロリーの高さなど感じさせない

さわやかさ!うまうま♪(ある意味けっこう恐怖。)


ちなみにこちらの八丈レモンは皮の苦みが少ないようで

刻んだものと果肉に蜂蜜をあえたものを

トッピングしてあります。

ふつうのレモンの皮とかだと長時間漬け込まないと

苦くて食べられたもんじゃないイメージがありますが、

八丈レモンはほんのり苦いくらいで

和えただけでとてもおいしい!


今回は丸ごと1つ使って

本当におしゃれでおいしいデザートに

変身させることができました!(*^_^*)


多分、また来年とかこのレモンをいただいても

私のサラダが登場することなく、

こちらのデザートになる可能性が

濃厚になった気がします。^^;

食べ終わった瞬間にまた食べたくなったもん。。

うん、柑橘サラダは他の柑橘で作るか。(苦笑)


素敵なレシピと

「八丈レモン」と教えてくださった方に感謝です。


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